Dieta de Dyukan

22 agosto 2025

Pierre Dukan é um nutricionista francês com quarenta -Research Experience em dietética. No início dos anos 70, ele começou a trabalhar na criação de uma técnica de perda de peso que poderia funcionar para cada paciente que se refere aos problemas que causaram obesidade.

Após a publicação do livro "Eu não sei como perder peso" (que, no entanto, não foi o primeiro), a glória mundial chegou a Dukan. Os seguidores de seu sistema, que conseguiram perder peso significativamente, são calculados em dezenas de milhares em todo o mundo. Até o momento, Pierre Dukan lançou 19 livros com uma conta comum, que são traduzidos em mais de 10 idiomas e são vendidos por milhões.

A dieta de Ducan não é temporária. O significado dessa técnica é que uma pessoa pesada que deseja manter o resultado deve aderir a certas regras em nutrição ao longo da vida. Existem muitos clubes e fóruns nos quais os adeptos dos alimentos sobre opiniões e receitas de troca de Ducan, bem como os iniciantes moralmente apoiam que decidiram embarcar no caminho da normalização do peso.

Princípios gerais da dieta de Ducan

Um slogan que ajuda a promover o sistema - "Coma o quanto quiser", atende ao princípio básico do sistema. As portações realmente não são normalizadas, mas as restrições dizem respeito aos próprios produtos, postos de gasolina, especiarias e o método de cozimento, que ainda exigirão que você seja determinada auto-organização e força de vontade. A primeira coisa a fazer com todos que querem perder peso de acordo com o método de Ducan é fazer um teste no site oficial para determinar seu peso perfeito.

Também haverá a duração de cada estágio de perder peso até o dia. O teste leva em consideração não apenas os princípios mais simples para determinar o peso normal, como a proporção de “crescimento-chirina do pulso”, mas também mais fatores pessoais: qual era o mínimo e o máximo de peso, existem crianças e quantos deles, quanto tempo têm um ganho de peso, etc. Essa “meticulosa” ajuda a calcular um esquema individual e determinar o tipo de físico de físicos, etc.

A dieta de Dukan consiste em 4 partes - fases - cada uma das quais desempenha uma função estritamente definida no processo de normalização e estabilização do peso corporal: "ataque", "cruzeiro", "consolidação" ("fixação") e "estabilização". Apesar do fato de o peso perder atingir o peso normal, em regra, já entre o segundo e o terceiro período da dieta, são necessárias duas últimas fases para estabilizar o peso e consolidar os hábitos alimentares baseados na vida.

Para cada fase, os produtos permitidos e proibidos são alocados, no entanto, um produto - Bran de aveia - é obrigatório para uso nos três primeiros estágios diariamente. Além disso, sujeito à dieta de Dukan, é necessário reduzir o consumo de sal o máximo possível e aumentar a quantidade de água para 2 ou mais litros por dia. Isso ajudará a remover o excesso de umidade do corpo e acelerar os processos de queima de gordura.

A dieta de Ducan é construída de forma a organizar uma perda significativa de peso no primeiro estágio e, em seguida, alcançar a perda de peso por 1 kg toda semana. Com base nisso, todo o sistema de perda de peso é construído. Esta dieta é estritamente proteína, que já fica clara no primeiro estágio. Os produtos proteicos podem ser consumidos quase sem restrições, mas com gorduras e carboidratos rápidos, você terá que se separar quase completamente - até a terceira fase.

Isso tem suas desvantagens, que, como regra, não são abordadas em locais alimentares e sobre os quais falaremos um pouco mais tarde. Além disso, um pré -requisito para perder peso de acordo com o sistema Ducan é um aumento na atividade física, cuja duração mínima e intensidade são determinadas em cada estágio individualmente. A breve designação dos princípios básicos do método de Ducan é a seguinte:

Compilação de um esquema pessoal de perder peso, dependendo das características individuais;
A alocação de quatro períodos de dieta, que cobrem o período de normalização do peso e seu controle ao longo da vida;
Principalmente dieta proteica e vegetável em proteínas;
A longa duração da dieta, já que esse plano, embora possa ser usada por pessoas com excesso de peso insignificante, ainda é mais projetado para pacientes com graus variados de obesidade;
Perda de peso suave - 1 kg por semana;
Álcool, açúcar, produtos ricos em amido e frutas doces com alto teor de açúcar são completamente proibidos;
A presença de atividade física;
Restrição de sal;
Uso diário de farelo de aveia;
Alimentos sem restrições de porção;
A exclusão quase completa de gordura e produtos que atrasam a água em todas as etapas da perda de peso.

Agora que vemos a imagem geral do método de Ducan, chegou a hora de dar uma olhada mais de perto e entender os detalhes.

Quanto tempo durará a dieta?

Como mencionado anteriormente, um esquema individual de perda de peso pode ser calculado passando no teste no site oficial. No entanto, o plano aproximado (dependendo de quantos quilos você deseja perder, e dado que a última fase dura a vida) será assim:

5 kg: 2 dias - ataque, 15 dias - cruzeiro, 50 dias - consolidação;
10 kg: 3 - ataque, 50 - cruzeiro, 100 - consolidação;
15 kg: 4, 85, 150;
20 kg: 5, 120, 200;
25 kg: 7, 155, 250;
30 kg: 7, 190, 300;
40 kg: 9, 250, 400;
50 kg: 10, 330, 500;
etc.

Como você pode ver, a dieta de Ducan não significa relâmpagos -mudanças rápidas -seu objetivo é manter o resultado e impedir o conjunto de peso no futuro.

A primeira fase. Ataque

Esta é uma fase exclusivamente proteica, durante a qual é permitido consumir 72 produtos proteicos com baixo teor de gordura. É o menos longo (de 2 a 10 dias) e se destina principalmente a tais fins:

Dê um impulso psicológico à perda de peso, pois durante esse período você pode perder de 1,5 a 6 kg. Isso dá motivação e capacidade de avaliar as perspectivas, além de obter os primeiros elogios no espírito de "Você puxou!" E "você está bem", que se prepara para lutar ainda mais;
Remova o excesso de água. Muitos sistemas de perda de peso usam essa técnica para obter uma queima de gordura mais rápida. O metabolismo da água está associado à lipólise (aproximadamente falando, com o metabolismo da gordura e a eliminação de lipídios das células adiposas), e quanto mais rápido você se livra do excesso de água, mais rápido terá a oportunidade de se livrar do excesso de gordura;
Configure o corpo e a psique para uma nova dieta longa.

Produtos permitidos e proibidos

Carne: magra, sem pele e gordura (e apenas as peças menos gordurosas): vitela, carne bovina, coelho, aves de baixo gordura sem pele, o cavaleiro é permitido, com exceção da parte do arquivo e do anthrakot. Proibido: carne de porco, cordeiro, pato e carne de ganso. De máscara, você pode usar carne bovina, vitela, frango e fígado de peru, rins, língua. Também é permitida uma quantidade limitada de presunto de baixo gordura enxuta com teor de gordura de até 4%;
Peixe. Tudo, sem exceção, é permitido, incluindo variedades gordurosas, caviar e leite;
Crustáceos e moluscos, bem como produtos sem sal e com baixo teor de gordura;
Ovos. As proteínas são permitidas sem restrição, mas as gemas terão que limitar 2 PCs. por dia;
Pequenos produtos lácteos são permitidos, mas desde que o conteúdo de gordura seja de 0% ou um pouco mais. Se você usar leite seco, precisará limitar seu consumo de até 3 colheres de sopa. por dia.

Todos os produtos acima devem ser preparados sem o uso de gordura. É mais desejável assar, cozinhar e ferver, mas você pode fritar sem óleo em uma panela com revestimento anti -palito. De bebidas e aditivos a pratos, você pode usar o seguinte:

Bebidas: Vários chás são permitidos, incluindo ervas, além de café, água pura, dietas e outras bebidas dietéticas;
Salugas: qualquer vinagre (maçã, uva, balsâmico), molho de soja, suco de limão (permitido apenas como molho ou tempero; beba limonada e há um limão), a mostarda é permitida em quantidades muito moderadas (devido à sua capacidade de atrasar a água), a pasta de tomate sem açúcar e com um pequeno sal é permitido em uma quantidade de 2 libras. por dia, azeitona ou óleo de colza - 1 colher de café, óleo de parafina - 1 colher de sopa. (em nenhum caso não aqueça e não frite nele, quando usado, diluído com água de refrigerante 1: 1);
Sweet: Você pode consumir sucrotor com zero teor de calorias. É é completamente proibido outro sopro doce (glicose, frutose, xarope de agave ou xarope de milho, sorbitol, etc.);
Aditivos culinários: gelatina ou ágar-agar, fermento em pó, refrigerante, fermento;
Sal: 1 (ou menos) colher de café sem uma colina por dia;
Becos de caranguejo: até 8 PCs. por dia;
Cornishons: 2 pequeno por dia;
Pós de proteína e coquetéis -sem restrições (desde que sejam baixos ou completamente baixos).

Adições obrigatórias

Beba pelo menos 2 litros de água;
Certifique -se de trabalhar pelo menos 20 minutos por dia. É aconselhável conectar outra atividade;
Coma diariamente 1,5 colher de sopa. BRAN de aveia.

Recursos da primeira fase

O odor desagradável é possível da boca. Este é o problema de todas as dietas de proteínas e está associado à fermentação no sistema digestivo. Como regra, ele desaparece quando a próxima fase está mudando;
Boca seca. Também está associado a uma dieta proteica. Causa excreção da água e, como resultado, alguns sintomas de desidratação. Nesse caso, basta levar uma garrafa de água com você e beber em pequenas porções. Se, após vários dias, a boca seca permanecer ou outros sintomas alarmantes, vale a pena interromper a dieta e consultar um médico;
Nos primeiros dias, é possível fadiga, que está associada a um baixo nível de açúcar no sangue;
Se o seu "ataque" for superior a 3 dias, a constipação e a dor não -estomante serão possíveis. Se a dor se tornar significativa, consulte um médico.

A segunda fase. Cruzeiro (alternância)

Esta fase dura uma média de dois meses a seis meses. Também está associado ao uso principalmente de produtos proteicos. Durante esse período, você, como planejado, atingirá seu peso perfeito. Resta apenas consolidar o resultado e educar o comportamento alimentar correto para o resto da vida.

Durante a segunda fase, 28 vegetais são adicionados à dieta e as regras relativas aos aditivas são levemente enfraquecidas, e o número de farelo no menu aumenta para 2 colheres de sopa. por dia. "Cruise" está no fato de você ter que alternar dias de proteínas e proteínas e vegetais. Ducan recomenda alternar hoje em dia por um, mas você pode escolher outro esquema para si mesmo, por exemplo, 2 em 2 ou 3 em 3 dias.

Produtos permitidos e proibidos

Todos os produtos da primeira fase são permitidos;
Dos vegetais, você pode comer pepinos, tomates, pimenta, rabanete, aspargos, erva -doce, feijão, várias cebolas, abóbora, repolho, aipo, espinafre, berinjela, enizhay, abobrinha. Em quantidades limitadas, são permitidas cenouras e beterrabas. Você também pode comer todos os tipos de verduras e alguns vegetais de capa de Necra;
Você pode comer cogumelos;
Além disso, você pode adicionar 1 colher de sopa à dieta. Ketchup ou uma porção de iogurte desnatado com frutas, bem como 1 colher de chá. Cacau ou amido de milho. No entanto, apenas 2 desses produtos podem ser consumidos por dia;
A lista de aditivos permitidos é reabastecida com limão e suas raspas, aromas sem óleo e açúcar, cubos de caldo de baixa potência, doces e goma com aspartam em vez de açúcar;
Uma porção de óleo vegetal é aumentada para 1 colher de chá;
A pasta de tomate nos dias de proteínas e vegetais pode ser consumida sem restrições, em proteína-não mais de 1 colher de sopa;
Abacate, legumes (exceto para remendar feijão), milho, batatas, azeitonas e azeitonas, todos os tipos de cereais e, é claro, massas;
Alcachofras podem ser consumidas moderadamente;
É permitido comer 1 colher de sopa. Brania de trigo com constipação;
Os produtos lácteos, mesmo com baixo teor de gordura, precisam ser limitados até 1 kg por dia;

Adições obrigatórias

O tempo do beco obrigatório aumenta para 30 minutos por dia;
A parte diária do farelo de aveia aumenta para 2 colheres de sopa;
O regime de bebida permanece inalterado.

A fase é a terceira. Consolidação (consolidação)

Esta fase o prepara para a nutrição normal e ajuda a consolidar o resultado para evitar o retorno do peso. A duração desta fase é calculada de acordo com uma fórmula simples: o número de quilogramas perdidos é multiplicado por 10 dias. Assim, se você perdeu 36 kg, a duração da fase de consolidação será de cerca de um ano. Nesta fase, são permitidas certas alegrias culinárias: porções de pratos ricos em amido e dias de inicialização.

Estes últimos são chamados de "Festa da Alma" e incluem uma refeição festiva inteira de Aperitif, a primeira, segunda e sobremesa. Durante esta refeição, você pode comer absolutamente qualquer produto. No entanto, há também suas restrições nos dias de carregamento, que serão considerados abaixo. A fase em si é dividida condicionalmente pela metade. Durante a segunda metade da consolidação, o número de dias de carregamento permitidos aumenta.

Se, na primeira metade desta fase, você poderá permitir 1 porção de produtos ricos em amido e uma refeição festiva por semana, no segundo período, o número de tais prazeres dobra. Durante esse período, você precisa determinar um dia por semana, que será proteína-não-carregando-você comerá alimentos de proteínas de produtos permitidos na fase de "ataque". Você precisa observar esse descarregamento por toda a vida para manter o peso normal.

Produtos permitidos e proibidos

Além dos produtos presentes em fases anteriores, eles também são adicionados à dieta diária:

2 pedaços de pão integral;
40 g de queijo sólido (exceto o derretido, cabra e mofo). Além disso, o queijo não deve ser mais gordo que 40%;
1 fruta do tamanho de um punho ou um copo de bagas, uma fatia de melão ou melancia. Evite bananas, cerejas, cerejas, uvas, figos;
Em quantidades ilimitadas, cordeiro, carne de porco e bacon são permitidos;
A quantidade permitida de óleo vegetal aumenta para 1 colher de sopa.

Regras para carregar refeições

Não tome o suplemento;
Não organize 2 dias de inicialização seguidos;
A refeição deve consistir no primeiro prato, no segundo prato, sobremesa e aperitivos (vinho e queijo).

Produtos amiláceos permitidos

Macarrão. Não mais que 220 g. Você pode temperar com pasta de tomate ou molho de tomates frescos com cebola e especiarias. É permitido adicionar um pouco de parmesão ao macarrão;
Arroz, mingau de trigo, bulgur, cuscuz. Não mais que 200 g;
Leguminosas - feijão, ervilhas, grão de bico, lentilhas, etc. Não mais que 220 g;
Batata. Não mais que 125 g. Somente em um uniforme ou assado em papel alumínio.

Além disso, a dose de farelo de aveia aumenta para 2,5 colheres de sopa e a duração das caminhadas deve ser de pelo menos 25 minutos por dia.

Quarta fase. Estabilização

Isso não é tanto uma fase de uma dieta quanto um novo modo de vida, pois para evitar um conjunto de peso, você terá que mudar os hábitos alimentares para sempre. Suas novas regras gastronômicas soam assim:

Um dia por semana é proteína. Comer sobre os princípios de "ataque";
Beba pelo menos 2 litros de água por dia;
Caminhar pelo menos 20 minutos por dia;
Recusar o elevador, escada rolante e, se possível, transporte público;
Consuma 3 colheres de sopa. Bran de aveia diariamente;
Cuide de qualquer esporte ou atividade física. Entre a variedade de opções, você pode encontrar o que certamente trará não apenas benefícios, mas também prazer: dançar, manuse -a -para -fazer combate, academia, corrida, natação, etc.

O que fazer se houvesse um colapso?

Ninguém está a salvo de falhas e minutos de fraqueza. Você acabou de fazer uma dieta - e depois os convidados com vinho e bolo vieram até você! Você não tolera dietas de proteínas, e a fome era simplesmente insuportável. Ou talvez você não possa resistir ao excesso de ano novo.

As desculpas podem ser encontradas, mas o fato permanece - você caiu e ousou tudo o que tinha na geladeira ou no departamento de doces da loja mais próxima. Este não é um motivo para jogar uma dieta ou começar por todo o início. Você só precisa se “punir” com restrições adicionais, jurendo com lágrimas que não repete seus erros e passa ao seu objetivo.

Independentemente da fase, "puni-se" com 1-2 dias de proteína. Se você caiu na fase de "ataque", estenda -o por 2 dias;
Limitar o consumo de sal ao mínimo por 4-5 dias;
Aumentar o tempo de sono em 2 horas para o período sem dormir;
Caminhe pelo menos uma hora por dia durante 3-7 dias, dependendo de quanto você caiu.

Receitas de dieta de Ducan

Você não precisa engasgar com cereais e um peito cozido magro, como é o caso durante a observância de muitas dietas. Além disso, os especialistas em culinária amadora estão sofrendo muito com o fato de que não podem realizar seu potencial durante a perda de peso. Os seguidores da dieta de Ducan, que não gostam de comida monótona, criaram centenas de receitas e adaptaram muitos pratos às regras de sua dieta favorita!

Panquecas com farelo

Ingredientes:

BRAN de aveia - 2 colheres de sopa;
BRAN DE THELO - 1 TBSP;
Isolado de soja - 1 colher de sopa.;
Ovo - 1 pc.;
Fermento em pó - 1 colher de chá;
Adoçante - 4 comprimidos;
Fermento baixo ou kefir - 2 colheres de sopa;
O sabor é opcional.

Preparação:

Misture os ingredientes, deixe-os preparar por 15 a 20 minutos. Coloque uma colher em uma panela seca anti -palito. Frite em fogo baixo até ficar cozido, não muito dourado.

Bolinhos de coalhada

Em geral, você pode fazê -los com qualquer recheio da lista de produtos permitidos. Você pode até colocar um pouco de carne picada e fazer um prato semelhante aos bolinhos.

Ingredientes:

250 g de queijo cottage;
2 colheres de sopa. amido de milho;
Ovo;
Sal a gosto;
O recheio é opcional.

Preparação:

Misture os ingredientes. Atire com uma colher a quantidade necessária de massa de queijo cottage, forme um "bolo", coloque o recheio e aperte as bordas, enrole a bola para confiabilidade. Cozinhe em água levemente salgada para a superfície, como bolinhos comuns.

Abobrinha recheada com carne e queijo cottage

Ingredientes:

Abobrinha-1-2 PCs.;
Queijo cottage ou brynza frito - 150 g;
Carne "permitida" ou carne picada - 250 g;
Ovo - 1 pc.;
Alho - 1 cravo;
Verdes - 2 colheres de sopa;
Sal e pimenta - a gosto, mas o mínimo possível.

Preparação:

Corte cuidadosamente as caudas da abobrinha - para que o cilindro correto se torne o máximo possível. É aconselhável escolher até mesmo abobrinha direta durante a compra. Com a ajuda de uma faca e colheres, espalhe o núcleo da abobrinha. Faça com cuidado para não romper a pele. Pique finamente a carne. Pique a polpa da abobrinha, sal, deixe repousar por 15 a 20 minutos e esprema o suco.

Misture a carne, a polpa de abobrinha, queijo cottage/queijo feta, ovo e verduras. Sal. Encha cuidadosamente a abobrinha com a mistura resultante. Coloque um recipiente ou forma, asse por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 200 a 220 graus. Se você tiver uma mistura para o recheio, poderá adicionar 1 colher de sopa. Bran e asse as almôndegas em iogurte desnatado com molho de soja e especiarias.

Uma colher de alcatrão na dieta de Dukanov

Todos os tipos de sites falam muito sobre as vantagens da metodologia de Ducan - e esquecem completamente que ela, como a maioria das dietas, tem outro lado: contra -indicações e deficiências. Como a dieta de Dukan é uma proteína expressa, todas as desvantagens de tais sistemas são inerentes a ela, incluindo uma possível violação de fundo hormonal e constipação crônica. Além disso, os carboidratos rápidos, que são considerados inimigos da Figura 1, também servem como o principal combustível para o cérebro.

A princípio, você pode ter inibição, sonolência, deterioração das funções e humores cognitivos. Se você tiver algum problema com o sistema digestivo, pense duas vezes. Antes de mudar para uma dieta de proteínas, você deve definitivamente consultar um médico que observa sua doença ou outro especialista competente. Lembre -se de que alguns hormônios também são sensíveis a proteínas na dieta.

Se você tiver problemas com hormônios pancreáticos ou uma glândula pituitária, procure aconselhamento ao seu endocrinologista. Além disso, a dieta de Ducan não é categoricamente adequada para mulheres grávidas - não é apenas capaz de fortalecer algum inconveniente inerente a esse estado, mas também não é equilibrado. Durante a gravidez e a amamentação, se você tem medo de ganhar peso, basta ir a uma dieta saudável para mulheres grávidas, que leva em consideração não apenas seus problemas com peso, mas também as necessidades do feto.

Sistema de Ducan: resultados e revisões

Fala -se muito sobre a adequação do uso de Bran de aveia. Entre os adeptos da dieta, há uma piada de que Ducan não ganhou menos dinheiro ao promover Bran como vender seus livros e seminários. A boa notícia é que a dieta de Ducan realmente funciona! Existem milhares de exemplos de perda de peso em 5, 10 e até 60 kg de acordo com o método de Ducan.

E dezenas de milhares de seguidores perdem lenta mas seguramente quilogramas de gordura graças a esta dieta agora. Portanto, se você não tem contra -indicações para a dieta e alergias de proteínas ao Bran, mas há perseverança, um desejo de procurar receitas "por Dukan" e elaborar seu próprio livro culinário, que se tornará seu companheiro fiel na luta pela harmonia, talvez essa técnica seja sua escolha perfeita.